La vieille ville de Hoi An au Vietnam

Le goût du Vietnam

Cette phrase, vue sur le menu d’un restaurant a Hoi An résume parfaitement la philosophie de la cuisine vietnamienne: « a harmony between yin and yang (…) combining taste and texture, fresh and fried, sweet and sour, and especially the inclusion of fresh herbs ».  Fraîche, peu épicée et pleine de saveurs, elle est pour moi une…

La vieille ville de Hoi An au Vietnam

Le Vietnam, du delta du Mékong à la baie d’Halong

En Août 2013, j’embarque pour un mémorable voyage de 17 jours au Vietnam avec mes parents. Les hôtels et vols internes sont réservés par internet et il ne restait plus qu’à acheter quelques billets de bus sur place. Bien que ce ne soit pas la saison recommandée pour y aller, nous n’avons eu que très…